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古船粮油质量安全追溯系统

问题提出:目前我国的粮油产业,已经不仅仅局限于传统的收购、加工、贮藏和运输等环节。从产业链的纵向看,它已经前移至田间地头,包括选育优质品种以及良好的田间管理,终端产品已不局限于仅仅解决人们温饱的成品粮油及其贮藏与运输,而是向专业、专用特色方向发展;而产业链的横向发展,在不同环节根据需求会产生不同的附加值更高的工业产品,服务社会。

进入新世纪以来,随着农业技术,生物技术、化工技术、信息技术等高新技术的迅速发展,我国的粮油产业取得了长足进步。在粮食加工环节,逐步实现粮食由初级加工向精深加工转化、由传统加工工艺向采用先进适用技术转化。在粮油储藏方面,也在利用科技力量积极探索先进储粮方式。粮油物流也向信息化管理、现代物流方向迈进。

随着我国经济的腾飞、人民生活质量的提高以及社会经济发展所带来的消费需求的各种变化,特别是中国加入WTO和经济全球化,粮油产业在面临着新的发展机遇的同时,也面对着一些新的问题与挑战。如:粮油食品的安全保障、粮食资源利用率的提高、粮油加工业的产业升级、建立环境友好型粮油加工实体等都已成为亟待解决的问题。为此,发挥北京粮食集团国有主渠道及品牌影响力优势,建立北京粮油食品产业研发基地,以产业需求为导向,以科技创新为推动力,着力解决北京市及行业粮油产业发展关键共性问题,推动北京粮油产业的技术进步与发展,为首都的民生经济做出积极的贡献,同时引领国内粮油产业科技发展,在国内起到示范作用。

解决方案:针对目前粮油质量安全溯源链条不完整,不连续的现象,面向小麦粉生产加工全过程,建立一整套质量追溯体系,包括种植、产地环境污染物监测、出入库质量抽样检测等,实现“从农田到餐桌”的全过程质量管理与溯源。开发相关产品快速检测方法,完善并建立相应的质量标准体系。对粮油食品可能出现的潜在危害与风险进行预研和评估;针对市场出现的假冒伪劣产品,根据产品特征物质进行分析、检测,对产品进行危害程度评估,借助专业媒体传播研究成果,宣传粮油食品安全知识,确保首都粮油食品安全。

(1)小麦生产履历采集系统研制。以PDA为载体,集成GPRS模块,开发掌上生产履历采集器,主要采集品种信息、种植信息、施肥信息、防治病虫害信息、灌溉信息、收获信息等;采集器与服务器之间实现无线数据传输。

(2)生产信息管理模块开发。以生产环境信息、生产履历信息、产品检测信息等为基础,以产品生产履历号为主线,开发与小麦粉加工企业质量监控系统具有统一接口的生产信息管理模块,实现对小麦生产信息的添加、删除、修改等管理。

(3)在小麦生产环节,采集小麦的品种、种植、田间管理、收获及化肥、农药使用等信息,检测小麦产地灌溉水、土壤中重金属及农药残留等信息,并对小麦产品进行检测,通过生产履历采集器和生产信息管理模块上传至小麦加工企业;在小麦粉加工环节,集成小麦产品质量信息和添加剂使用等信息并与企业内部现有的小麦粉质量安全监控系统集成,构建小麦粉生产加工综合监控信息平台,赋予每件小麦粉产品唯一的电子身份证,确保面粉生产加工过程的安全性和可追溯性,符合政府相关要求。

(4)批次编码技术,整个溯源过程分为小麦种植、原料入库、清理润麦、产品包装和物流运输几个环节,通过利用批次编码将上述环节逐一串联起来,达到小麦粉从田间到餐桌的产品质量信息的可追溯。

(5)实现与古船食品有限公司小麦加工现有ERP物流系统的技术对接,在其原有的基础上做出进一步提高,避免不必要的资源浪费。通过对实际生产过程的详细调研,以及对整个生产的过程及其产品质量安全的关键控制点的研究,经过系统开发技术人员与古船食品有限公司生产人员的深入沟通,采取利用现有的生产批次号将整个追溯系统体系与其物流系统进行数据对接,达到从种植过程、生产过程、种植与生产过程中的各类检测,到物流过程的全程质量追溯及控制。

取得成果:开发了具有生产环境信息、生产履历信息、产品检测信息等功能的小麦粉加工企业质量监控系统,实现对小麦的品种、种植、田间管理、收获及化肥、农药使用等信息,检测小麦产地灌溉水、土壤中重金属及农药残留等功能。集成小麦产品质量信息和添加剂使用等信息并与企业内部现有的小麦粉质量安全监控系统集成,构建小麦粉生产加工综合监控信息平台,赋予每件小麦粉产品唯一的电子身份证,确保面粉生产加工过程的安全性和可追溯性,符合政府相关要求。

追溯平台以网络方式实现小麦粉产品相关信息的追溯过程,消费者买到古船小麦粉产品后,通过其包装袋上可知道该产品的产品包装批次号,例如20100909L1,将该编号输入追溯编号文本框中,确认无误后选择该产品的产品名称和规格,点击“追溯查询”按钮即可进行小麦粉产品的追溯,转到追溯结果界面,可查询到相应产品的名称、规格、企业名称、生产日期及检测结果是否合格,并且还有该产品的简介和基本的使用方法信息 。

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